Món ngon Cần Thơ

Món ngon Cần Thơ

“Cần Thơ em đẹp quá như mơ

Phù sa cây xanh trái ngọt thơm ngát

Lúa mượt mà nhìn như tóc vàng tơ

Hương thơm canh chua cá bông lau Trà Nóc”

Miền Tây quanh năm sông nước với những cô Ba, cô Tư thướt tha tà áo bà ba, những đầm sen thơm dịu dạng…là nguồn cảm hứng bất tận cho văn thơ. Còn những ghe thuyền trái cây đầy ắp, những miệt vườn quanh năm xum xuê, những lẩu cá linh bông điên điển, lẩu cá mắm thơm đậm đà,…lại là sức hấp dẫn khó cưỡng từ của du khách khi tới với miền Tây. Cùng tìm hiểu về những món ăn đặc sắc nhất của ẩm thực Cần Thơ.

Canh cá bông điên điển

Ẩm thực Cần Thơ – tiếng lòng miền sông nước

Với một vùng đất mà phần lớn diện tích là các sông ngòi kênh rạch chi chít, những vựa trái cây khổng lồ cùng những phiên chợ nổi nức tiếng thiên hạ, không có gì khó hiểu khi những món ăn ở đất Cần Thơ tuy được làm từ nguyên liệu vô cùng dân dã, dễ kiếm như tôm, cá, rau điên điển, rau muống, rau nhút…nhưng cùng sự kết hợp của những hương liệu như nước cốt dừa,  mắm sặc,…lại tạo nên những hương vị khó quên.

Xét về mặt văn hóa, kinh tế, Cần Thơ còn được coi là trung tâm của khu vực đồng bằng sông Cửu Long, tập trung dân cư của nhiều tỉnh thành lân cận, do đó, bạn sẽ có cơ hội thưởng thực nhiều loại đặc sản vùng miền khác khi tới với Cần Thơ.

Thực đơn buổi sáng của Cần Thơ, người ta sẽ tìm tới những món ăn nóng hổi như xôi gà dọc đường đề Thám – Đại Lộ Hòa Bình hay nem nướng Thanh Vân, ăn kèm với rau thơm hay gói bánh tráng và bánh hỏi (cách ăn đặc trưng của người Nam Bội), chấm nước mắm chanh tỏi đường.

Nem nướng Thanh Vân

Hoặc tiện lợi hơn, làm ngay một tô bún Mắm đường Lý Tự Trọng, sợi bún nhỏ, thuôn dài, thêm các loại thịt cá tôm cua, thịt bò cùng dăm ba cọng rau sống, thêm nước lèo mắm gia truyền, đậm đà vì khác hẳn mấy loại bún trộn ngoài Bắc.

Bữa trưa là bữa quan trọng của người dân sau cả một sáng làm việc mệt mỏi, bạn nên thưởng thức món canh chua lươn bắp chuối hay món cá lóc nướng trui bến Ninh Kiều, thịt cá thơm, chắc, ngọt thịt,  ăn kèm muối ớt với rau sống là ngon hết sẩy.

Cá lóc nướng bọc lá sen chấm muối ớt

 

Bữa tối, ngoài bữa cơm gia đình thân mật, người Cần Thơ cũng khoái món ăn vặt. Tụm năm tụm bảy thì có thể kéo nhau đi ăn bánh xèo Tân Định, bánh cống Nguyễn Trãi  (nhân bánh gồm thịt heo băm cùng hành tím ), ốc nướng tiêu ở đường Trần Văn Khéo (nguyên liệu chính là ốc mít đậm vị mắm béo béo, dai dai, ngọt ngọt) hay ba khía rang me ở đường Đinh Tiên Hoàng. Còn nếu bạn muốn ăn no, nhất định phải đi ăn lẩu. Lẩu là một trong những món nhất định phải thử. Đến Cần Thơ mà không biết vị của mắm cá sặt  hay mắm cá linh thế nào thì coi như chưa thưởng được cái hồn, cái túy của vùng sống nước này. Thường các loại lẩu được gọi nhiều nhất có thể tới lẩu cá linh bông điên điển, lẩu cá bông lau mắm, lẩu cá chạch,….Cá được đánh bắt ngay tại ao nên đảm bảo tươi ngon. Ngoài ra các loại rau ăn kèm cũng là một phần quan trọng để gia tăng hương vị món ăn như bông điên điển, rau nhút, rau đắng, lục bình, bông bí, bông so đũa, kèo nèo,…toàn là loại thảo mộc riêng của vùng này.  Địa điểm ăn lẩu như quán Dạ Ly (đoạn đường 3/2). Ăn lẩu đá ngang bụng rồi, mà vẫn thèm cái mắt, có thể thử qua vài món siêu nhẹ nhàng như gỏi cuốn,  bánh tráng trộn, hột cúc lộn rang me, chuối nếp nướng, bánh chuối chiên,….

Hột cúc lộn rang me

Giới thiệu một số món ngon Cần Thơ hút hồn khách du lịch

Lẩu cá linh bông điên điển

Mùa nước nổi miền Tây có 3 đặc sản: cá linh, bông điên điển và sen. Nếu như “nhị vàng bông trắng lá xanh” đã quen thuộc với phần lớn người dân Việt Nam, thì những chú cá linh ngọt thịt, những bông điên điển thắm vàng vị thơm bùi đôi phần xa lạ với du khách kia lại là món ăn quen thuộc không thể thiếu trong đời sống thường nhật của người dân nơi đây.

Chọn cá phải chọn lúc đầu mùa, cá nhỏ chỉ ngang đầu đầu, thịt mềm, không bị bã, tới cuối mùa, cá lơn, xương cứng, chỉ có thể dùng làm mắm. Làm cá xong phải đem đun cùng nước dừa tưới thơm thơm, thêm vị chua dịu của me tươi, cuối cùng mới điểm bông điên điển lên, hoàn thiện màu sắc “ nồi lẩu” vài bằng cọng hoa súng xanh tím thẫm. Đặc điểm của cá linh là thân mềm, nên khi thả cá vào nồi phải hết sức nhẹ nhàng, tránh làm cá bị dập, nát. Hoa điên điển tưởng lạ mà thay rau cho món ăn này lại cực kỳ hợp. Cái vị giòn ngọt của hoa, cần bằng, làm át mùi tanh của của cá. Nước lẩu mắm ngọt ngọt lại thanh thanh chua, ăn kèm với đĩa bún trắng muốt là ngon hết sẩy. Hãy tới Cần Thơ vào đầu mùa nước nổi này, để được chiêu đãi món lẩu này nhé.

Thịt chuột đồng

Sở hữu những vựa lúa lớn, nên lũ chuột đồng ở Cần Thơ cũng được thơm lây, con nào con nấy đều béo múp míp, ngon không kém gì thịt gà, lại ăn nguyên liệu sạch nên không lo vấn đề vệ sinh.

Ngày mùa, bạn có thể dễ dàng bắt gặp người dân đang nướng chuột đồng thơm lừng, ngoài ra, người ta còn có thể chế biến thành các món như chuột đồng rô ti, chuột đồng áp chảo,… để đãi thực khách.

Chuột đồng nướng

Bài viết tiếp theo trong thời gian tới sẽ về những món đặc sản đáng chú ý của tỉnh Khánh Hòa, vùng đất biển Nha Trang, tuy nhiên, bạn có thể tham khảo trước một số món đặc sản Nha Trang nhé

Tham khảo thêm:

Phở Hà Nội

Hủ Tiếu Sài Gòn

Bánh tráng trộn Sài Gòn



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *