Thưởng thức chuẩn vị bánh tráng trộn Sài Gòn

Thưởng thức chuẩn vị bánh tráng trộn Sài Gòn

Giới thiệu đôi điều về bánh tráng trộn

Tuần trước ta đã ra miền Bắc và thưởng thức món Phở Bắc yêu thích của dân Hà Nội.

Bánh tráng sẽ được bán thành bịch như thế này, nếu có dịp đặt vé máy bay đi Sài Gòn hay miền Tây thì nhớ đừng bỏ lỡ món ăn vặt ngon bổ rẻ này.

Bánh tráng trộn vốn là món ăn vặt xuất xứ từ Tây Ninh, sau này được phổ biến và phát triển rộng rãi khắp Việt Nam. Trong đó phải kể tới báng tráng Sài Gòn, món ăn mà thời học sinh ai cũng đã từng nếm qua.

Là món ăn vỉa hè và phục vụ cho đông đảo tầng lớp nhân dân nên bánh tráng trộn giá khá rẻ, cũng bởi nguyên liệu làm nên món ăn này không một chút cầu kỳ. Với những nguyên liệu đơn giản và rẻ tiền như:  lạc rang, hành phi, tôm khô, bò khô, bánh tráng, rau thơm, … thêm ít nước sốt chua ngọt là bạn đã có một món ăn vừa miệng rồi. Một bịch bánh nhỏ nhỏ, chắc dạ người ăn có giá tầm 10.000đ-20.000đ tùy nơi và tùy nguyên liệu.

Bánh tráng trộn đã đi vào đời sống người dân cùng bao lớp học sinh sinh viên vì độ dễ chiều của món ăn. Rằng, nó cực dễ ăn cho dù là người mới ăn lần đầu. Chút dai dai của bánh tráng mềm, giòn bùi của lạc rang giã, thơm lựng mùi quất và hành phi, mặn ngọt của bò khô tôm cháy,… sẽ làm người ăn nhớ mãi, chẳng thể lạc sang món nào khác được.

Cách làm bánh tráng trộn tại gia

Việc mua một túi bánh tráng trộn quanh đường, vỉa hè đã trở nên quá dễ dàng ở các thành phố khác, chứ đừng nói riêng Sài Gòn – nơi bánh tráng trộn phổ biến như thói quen thường ngày. Đi kèm với đó là nỗi lo về an toàn thực phẩm, vậy tại sao không thử làm bánh tráng trộn tại nhà nhỉ? Công thức cũng đơn giản thôi:

Nguyên liệu

  • Bánh tráng: cái này các bạn có thể tham khảo mua shop trên facebook hoặc mua ở chợ nhé, nhiều nơi bán lắm đó.
  • Xoài xanh: chọn quả đừng xanh quá, ăn sẽ bị chua
  • Hành củ, hành lá
  • Rau răm, quất
  • Lạc
  • Thịt bò khô
  • Tép hoặc tôm đồng nhỏ
  • Trứng chim cút
  • Xì dầu, muối, mì chính (nếu không ăn được thì có thể bỏ qua mì chính), sa tế, ớt,. .. riêng gia vị thì tùy chỉnh theo ý muốn của bạn nhé!

Chế biến

Đây là phần nguyên liệu sau khi đã chế biến xong (một số nơi thay xoài bằng dứa)

  • Cắt bánh tráng thành miếng nhỏ vừa ăn, một số nơi bán bánh tráng họ còn cắt sẵn cho bạn rồi. Cắt thành miếng mỏng, dài.
  • Xoài rửa sạch, gọt vỏ ( hoặc có thể để cả vỏ ăn cho giòn nha), bào thành sợi.
  • Rang lạc, xát cho sạch vỏ lụa, tách đôi hạt hoặc cho vào cối giã (đừng giã nhỏ quá, khó gắp).
  • Bò khô xé nhỏ ra.
  • Rửa sạch rau thơm, thái nhỏ.
  • Hành bóc vỏ, thái lát mỏng, phi thơm với dầu ăn là thành hành khô. Để ra bát cho nguội thì hành mới giòn nhé, thế là không phải đi mua hành khô ngoài quán nữa, mà lại còn đảm bảo vệ sinh.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, phi lên để làm món mỡ hành.
  • Tép rang khô, để nguội.
  • Trứng cút luộc, bóc vỏ, cắt đôi.

Bước cuối cùng là trộn các thành phần vào với nhau gồm: xoài xanh, bò khô, tép khô, rau răm, bánh tráng, mỡ hành, sa tế, muối, xì dầu trộn đều.

Sau đó mới cho lạc rang và hành khô vào để không bị mất độ giòn, thêm trứng cút nữa là xong.

Thành phẩm cuối cùng nhìn vô cùng bắt mắt

Lưu ý nhỏ khi là làm xong bạn nên thưởng thức luôn, khi đó bánh tráng vẫn còn nguyên độ dai mềm vốn có. Còn nếu muốn làm nhưng chưa ăn ngay thì bao giờ ăn hãy trộn nguyên liệu và gia vị vào nhé!

Tham khảo thêm một số quán bánh tráng trộn nổi tiếng ở đây nhé!

 



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *